新蕎麦。

もともと　ネタもいい　味もいい　居酒屋さんですが、

大将が突然「蕎麦屋になる。」と子供のように言いだし、

まさに試行錯誤。　細すぎたり　短かすぎたり　粉のうんちくを聞かされたり、

どこまで本気なのか見守っていたら、

凝りだしたら深いらしく　最近の蕎麦はうまい。

九割そばで　のどごしを追求していて、つゆもうまい。

本当に蕎麦屋になってもいけそうな味だけど、蕎麦屋じゃ無く。

私の望みどうり　おいしい料理と酒の後に　

蕎麦屋よりも　うまい蕎麦でしめる。　最強の居酒屋になりつつある　　かも。

　　　　　　肴やにて。